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著名干果 安徽小核桃

2018-05-25 10:04:45 來源: 作者: 責任編輯: 點擊圖片瀏覽下一頁

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著名干果,俗稱“小核桃”,屬胡桃科落葉喬木;罩萆胶颂抑饕a于歙縣山區,以三陽坑一帶的山核桃為上乘。山核桃是益果,核仁松脆味甘,香氣逼人,可榨油、炒食,也可作為制糖果及糕點的佐料。它營養豐富,據資料分析,每公斤核桃仁等于9公斤鮮牛奶或5公斤雞蛋、2公斤牛肉的營養價值,而且它較牛奶、雞蛋、牛肉的營養易為人體吸收。ub0安徽網庫 地方門戶新聞站

 

核仁還具有潤肺補氣、養血平喘、潤燥化痰去虛寒諸功效。果皮又是化工、醫藥、輕工行業的重要原料,可謂核果一身都是寶。ub0安徽網庫 地方門戶新聞站

  山核桃約9月中旬采收,脫皮后用水洗凈陰干,然后入鐵鍋內煮約四小時,以去除種仁澀味。脫澀后殼由白轉棕色,或用以榨油,或炒熟成為干果。因干果營養豐富,又便于保存和攜帶,所以外地游客皆喜歡購買它在旅途食用或饋贈親友;罩菰跉v史上一直是山核桃的重要產區,產量約占安徽(安徽新聞,安徽說吧)全省產量的五分之二;罩萆胶颂沂堑胤酵撂孛a,享譽甚高。ub0安徽網庫 地方門戶新聞站

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